В дримривире есть такая папка enkodindmeny, там надо одну строку поменять, на нашу кодировку, вобщем долго обьяснять, я сам это вот с этого сайта вычитал по созданию сайтов. Вообще советую переходить на adobe dreamweaver cs3, прикольная прога. Кстати, в мета тэге вот это "<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=windows-1251">", windows-1251 - Надо тоже именно вот эту кодировку ставить, иначе на серваке будут ляпы в место букв, можно конечно принудилувку поставить типа utf-8, но тогда и в мета теге эта же кодировка должна стоять.